Fotos von Ziegen und Beschreibungen der Merkmale von Milchziegenrassen

Ziegenmilch ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt. Im Vergleich zu Kuhmilch enthält sie mehr Kalzium, Eiweiß und Phosphor. Kein Wunder also, dass Kinder, die auf dem Land mit Ziegenmilch aufwachsen, sich einer robusten Gesundheit und eines starken Immunsystems erfreuen. Kalzium und Phosphor sind die Bausteine ​​für das Wachstum von Knochen, Zähnen, Haaren und Muskeln. Wer täglich eine Tasse frische Ziegenmilch trinkt und sich mäßig der Sonne aussetzt, kann durch einen Sommer auf dem Land seine Gesundheit optimal erhalten und seine Widerstandskraft gegen Infektionen stärken.

Eine Ziege ist ein sehr praktisches und nützliches Haustier. Der Zeit- und Pflegeaufwand, den der Besitzer betreiben muss, wird hundertfach belohnt. gesunde Milch und schmackhaftes FleischZiegenbabys sind tolle Spielgefährten für Kinder, die im Garten herumtollen. Ziegen sind besonders für Haushalte mit kleinen Kindern und älteren Menschen empfehlenswert. Für Kinder ist die Milch eine wertvolle Nährstoffquelle für ihr Wachstum, während ältere Menschen sie bei Magen-Darm-Beschwerden gerne trinken.

Vielfalt der Ziegenrassen

Jeder Kontinent hat seine eigenen Anforderungen an die Ziegenhaltung. So sind beispielsweise die Altai-Berge für ihre indigenen Völker bekannt, die vorwiegend Flaumziegen züchten. In Asien hingegen werden Ziegenrassen gehalten, die sich gut zum Schlachten eignen und schmackhaftes Fleisch liefern. Bauern in Europa züchten Ziegen zur Milchgewinnung.Viehzuchtbetriebe, die Lebensmittelverarbeitungsbetriebe beliefern, sind hier weit verbreitet. Die Zuchtbemühungen zur Verbesserung der Tierkörpermerkmale und zur Entwicklung neuer, produktiverer Ziegenrassen werden fortgesetzt.

Ziegenrassen nach Art des Endprodukts

Wenn Sie sich endgültig dazu entschlossen haben, mit der Ziegenhaltung oder der Zucht einer Herde zu beginnen, müssen Sie festlegen, welches Ergebnis durch die unternommenen Anstrengungen erzielt werden soll:

• Fleischrassen wachsen schnell und werden zur Auffüllung des Fleischanteils in der Ernährung eingesetzt.
• Milchprodukte werden den Besitzer lange Zeit mit Milch, Kefir, Käse, Hüttenkäse und Sauerrahm versorgen;
• Die Wolle von Daunenziegen liefert hervorragende Garne zum Stricken und Filzen von natürlicher Wollkleidung und Decken;
• Die Sortenvielfalt bringt ein bisschen von allem auf den Bauernhof.

Milchziegenrassen

Zu den Tierarten, die Milch produzieren, gehören folgende Rassen:

• Saanen;
• Nubisch;
• Weißrussisch;
• Toggenburg;
• Alpin.

Saanenrasse

Diese Ziegenart ist die am weitesten verbreitete unter den Milchziegenrassen. Sie haben ihren Namen vom Namen der Region Saanenthal.Die Rasse, die in der malerischen Schweiz beheimatet ist, hat eine jahrhundertelange Entwicklung durch sich. Sie ist heute vor allem in Europa und Russland weit verbreitet und wurde Mitte des 19. Jahrhunderts auf der Pariser Weltausstellung unter dem Namen „Weiße hornlose Saanenziege“ präsentiert. Nach und nach verbreitete sie sich in den europäischen Ländern, wo sie mit einheimischen Rassen gekreuzt wurde, um die Milchproduktion zu steigern.

Die Saanenrasse weist unter den wichtigsten bekannten Rassen durchgehend die höchste Milchleistung auf. Nach der Geburt der Jungen dauert die Fütterungsperiode etwa ein Jahr.Der Besitzer erhält bis zu einer Tonne Milch von einem einzigen Tier. Der Fettgehalt der Milch beträgt etwa 4,5 %. Die Milch ist völlig geruchlos oder hat einen angenehmen Duft. Der Geruch entsteht, wenn weibliche Tiere in der Nähe unkastrierter männlicher Tiere gehalten werden und die Tiere schlecht versorgt werden, die Ställe nicht gereinigt und die Einstreu nur selten gewechselt wird.

Neben qualitativ hochwertiger Milch produziert die Saanenziege auch nach der Schlachtung Fleisch von durchschnittlichem Geschmack und ausgezeichnetes Leder, verwendet zur Herstellung von Chevrolet, Ziegenleder und Wildleder.Die Saanenziege ist sehr fruchtbar; ihre Nachkommen wachsen und entwickeln sich schnell und gedeihen unter verschiedensten Bedingungen. Ihr Fell haart nicht, daher wird sie nicht geschoren.

Die Rasse ist für ihre großen Tiere bekannt; Zuchtstuten erreichen eine Schulterhöhe von 80 cm und ein Gewicht von bis zu 60 kg. Es gibt sogar Fälle von Müttern mit einem Gewicht von 100 kg. Saanenkitze wiegen bei der Geburt 3–4 kg. zweimonatige Nachkommen – von 9 bis 12 kgJährlinge und Jungtiere erreichen ein Gewicht von 30–40 kg. Saanenziegen haben ein kräftiges Skelett mit gut entwickelter Muskulatur und ihre flachen, langen Hälse weisen mitunter seitliche Auswüchse auf. Die Beine der Ziege sind kräftig, die Hufe hellgelb. Schwarze Flecken können am Euter oder an den Ohren vorkommen.

Der trockene, mittelgroße Kopf ist mit leicht nach vorn und zur Seite geneigten Ohren geschmückt. Das Fell der Ziege ist meist weiß, manchmal weiß-gelblich. Bei nicht eng verwandten Rassen werden die Merkmale der Saanenziege vollständig an die Nachkommen vererbt.

Toggenburger Tierrasse

Die Ziege, deren Ursprünge sich erstmals im 18. Jahrhundert nachweisen lassen, wurde von Schweizer Züchtern eingeführt. Heute existieren zwei Hauptrassen dieser Kategorie: die Tschechische Edelziege und die Britische Ziege. In Russland wurde im letzten Jahrhundert die Zucht einzelner Exemplare beobachtet. Die Tiere haben eine braune oder gelblich-braune FarbeDas Fell ist mitunter gefleckt. Alle Tiere dieser Art weisen weiße Abzeichen und zwei Längsstreifen im Gesicht auf. Die Schwanzspitze und die unteren Teile der Beine sind bei der Ziege weiß. Die Tiere erreichen eine Schulterhöhe von 0,6 m.

Die Männchen tragen Hörner auf dem Kopf oder sind hornlos. Das Tier steht fest und sicher auf seinen Beinen, mit einem kräftigen Rücken und einem breiten Hinterteil. Die Wolle auf dem Rücken dieser Ziegenart wächst bis zu 20 cm lang., zeichnet sich durch sein seidiges Fell aus. Männchen erreichen ein Gewicht von bis zu 70 kg, Weibchen bis zu 50 kg.

Diese Rasse ist in ihrer Fruchtbarkeit mit Saanenziegen vergleichbar. Ein Wurf besteht typischerweise aus 2-3 Kitzen, die sich gut an das raue russische Klima anpassen. Im Sommer bevorzugen sie Schatten und sind anspruchsvoll in ihrer Ernährung. Geschmack und Geruch ihrer Milch hängen von der Futterqualität ab. Nach der ersten Lammung kann die Milchleistung bis zu 500 Liter erreichen, und weitere Lammungen steigern sie auf bis zu 1.000 Liter pro Jahr bei einem Fettgehalt von 3-4 %. Die Laktationsperiode dauert etwa 250 Tage.

Nubische Ziegenrasse

Diese Tiere sind eher eine Mischrasse aus Fleisch- und Milchziege. England ist seit Jahrhunderten führend in der Viehzucht, insbesondere in der Ziegenzucht. Die nubische Rasse ist international seit Langem anerkannt, aber in Russland nicht weit verbreitet.

Die Produktivität von Ziegen hinsichtlich der Milchleistung zeigt sich sowohl bei reinrassigen Tieren als auch bei Tieren, die mit anderen Arten gekreuzt wurden. Während einer Laktation erhalten sie bis zu 1500 Liter Milch.Die erste Lammung ermöglicht eine Milchleistung von bis zu 5 Litern pro Tag, während die zweite und alle weiteren Lammungen die Milchleistung auf 7–8 Liter bei einem konstanten Fettgehalt von bis zu 4 % steigern. Diese Ergebnisse werden durch eine hocheffiziente Fütterung erzielt. Fehlt einem Tier auch nur ein Mikronährstoff oder Vitamin, sinkt die Milchleistung rapide, und die Fruchtbarkeit nimmt ab. Die Rasse zeichnet sich durch relativ große Tiere aus, die jedoch den Saanenziegen unterlegen sind.

Ein charakteristisches Merkmal der Rasse ist völlige Abwesenheit von MilchgeruchNubische Ziegen sind selbst während der Paarungszeit geruchlos und werden daher zur Gewinnung aromatischer Milch zusammen mit Milchziegen gehalten. Ausgewachsene Böcke erreichen eine Widerristhöhe von bis zu 90 cm, während Ziegen mit 75 cm etwas kleiner sind und etwa 80 kg wiegen.

Die äußere Farbe erlaubt jede beliebige Kombination aus braunen, schwarzen und weißen Flecken; Ziegen können vollständig in einem der genannten Farbtöne gefärbt sein. Das Tier hat eine bucklige Schnauze.Die großen Ohren hängen seitlich am Kopf herab. Diese temperamentvollen Ziegen besitzen kleine Hörner, die sie bei jeder Gelegenheit einsetzen. Nubische Ziegen lieben Bewegung und die Gesellschaft ihrer Artgenossen. Sie betrachten Menschen als Herdenmitglieder und folgen ihnen treu als ihren Anführer. Diese Tiere werden streng erzogen, da ihr eigensinniges Wesen ihren Besitzern sonst erhebliche Probleme bereiten kann.

Der Milchgeschmack steht im Vordergrund. Angenehm süß, wird er von einem beeindruckenden Fettgehalt – bis zu 5 % – untermalt. Ein hoher Proteingehalt gewährleistet eine hohe Ausbeute bei der Hüttenkäseherstellung.Bei einer bestimmten Rasse hängt der Geschmack des Fleisches von der Futterart und den Haltungsbedingungen ab. Nach der Schlachtung erhält der Besitzer schmackhaftes, saftiges Fleisch mit zarter Konsistenz. Die fruchtbare Nubische Rasse bringt Nachkommen hervor, die wenig bis gar keine intensive Pflege benötigen.

Alpenziegen

Die Zucht und Selektion der Tiere erfolgte im bergigen Gelände der malerischen Schweiz. Später verlagerte sich der Prozess auf englische und französische Weiden, wo die Rasse mit einheimischen, hochproduktiven Rassen gekreuzt wurde. Zu den charakteristischen Merkmalen der daraus entstandenen Rasse gehören heute:

• Die Widerristhöhe ausgewachsener Ziegen beträgt 76 cm, das Gewicht des Tieres 61 kg; männliche Ziegen erreichen eine Widerristhöhe von 80–82 cm und ein Gewicht von 75–78 kg.
• Ein trockener Kopf mit aufrechten Ohren sitzt auf einem langen Hals;
• Es gibt gehörnte und hornlose Exemplare.

Alpine Ziegen gibt es in verschiedenen Farben. Einige sind gescheckt, wobei die Färbung aus zwei Farben besteht. Die Farbpalette wird von Grau-, Schwarz-, Braun- und Weißtönen dominiert.Zicklein werden in allen Farben geboren und können gefleckt oder weiß mit braunem oder grauem Kopf sein. Reinweiß ist bei Alpenziegen fast nie anzutreffen; diese Farbe ist typisch für die Rassen Saanenziege und Toggenburger. Häufige Farben sind:

• grau, braun oder schwarz mit weißem Kopf;
• gefleckt und mit allen charakteristischen Farben versehen;
• Die Grundfarbe ist braunrot mit einer Vielzahl schwarzer Flecken;
• Dunkle Hinterhand mit weißen oder grauen Schultern.

Alpine Ziegen produzieren bei ausgezeichneter, abwechslungsreicher Fütterung und guten Wachstumsbedingungen bis zu 1.500 Liter Milch pro Jahr; eine Ziege bringt mehrere Kitze in einem Wurf zur Welt. Der Fettgehalt der Milch beträgt 5,5 %, der Gehalt an tierischem Eiweiß 3 %.Diese Tiere fressen eine Vielzahl von Pflanzen und sind diesbezüglich anspruchslos. Sie sind ihren Besitzern gegenüber freundlich und anhänglich, streben aber danach, innerhalb der Herde die Führung zu übernehmen.

Milchrassen in Russland

Russische Ziege

Es handelt sich um einen farbenfrohen Vertreter einer lokalen Rasse, die im Norden, Westen und in Zentralrussland gezüchtet wird. Es handelt sich um relativ kleine Tiere, deren Gewicht 38–50 kg erreicht.Nach dem Lammen dauert die Laktationsperiode im Durchschnitt bis zu acht Monate. In dieser Zeit beträgt die Gesamtmilchmenge etwa 500 Liter mit einem Fettgehalt von 4,5 %. Bei günstigen Haltungsbedingungen kann sich die Laktationsperiode verlängern.

Die Rasse ist grau, schwarz und weiß gefärbt und hat kurzes bis mittellanges Fell. Eine russische Ziege liefert beim Kämmen bis zu 200 g Flaumwolle.Ein Wurf besteht aus zwei bis drei Lämmern. Sie haben einen gedrungenen Körperbau, eine hängende Kruppe und einen leichten Kopf auf geradem Hals. Das Euter ist birnenförmig, die Zitzen sind leicht nach vorn gerichtet. Diese sehr robuste und anspruchslose Rasse passt sich den russischen Winterbedingungen an und wird in warmen Ställen gehalten.

Gorki-Ziege

Diese Rasse gilt als Unterart der Russischen Ziege und wird ebenfalls als Milchziegenrasse klassifiziert. Laut einigen Quellen stammt sie von weißen Böcken und importierten Saanenziegen ab; diese Kreuzung fand Anfang des letzten Jahrhunderts im Gorki-Bezirk statt, daher der Name. Heute wird eine große Population dieser Rasse in der Region Nischni Nowgorod gehalten. Heimische Züchter haben die Rasse hochproduktiv gemacht und arbeiten weiterhin daran, die Milchqualität zu verbessern und die Milchmenge zu steigern.

Das Tier ähnelt in seinem Aussehen der Saanenziege, ist aber etwas kleiner. Ausgewachsene Exemplare erreichen ein Gewicht von bis zu 50-60 kg und haben eine Unterwolle, die zu 10 % aus Daunen besteht. Von einem einzelnen Tier beträgt die Milchleistung bis zu 250 g. Während der Laktationsperiode erhält der Besitzer 500 Liter hochwertige Milch.

Regeln für die Auswahl einer Milchziege

Bei der Auswahl eines produktiven Milchviehs für Ihren Betrieb sollten Sie auf folgende Merkmale achten:

• Das Tier sollte ein fröhliches Aussehen haben, verbunden mit glänzendem und glattem Fell, das gleichmäßig auf dichter Haut liegt und sich im Oberschenkelbereich leicht dehnen lässt;
• Die Rippen sind gewölbt und gehen von einem breiten Brustkorb aus; der Rücken ist gerade, das Gesäß breit; der Bauch ist voluminös und hängt nicht durch.
• Die Beine stehen weit auseinander und enden in kräftigen Hufen;
• Das Euter ist voluminös, mit hervortretenden Adern, elastisch und birnenförmig;
• Nach dem Melken fällt das Euter ab; geschieht dies nicht, gilt es als fettreich und das Tier produziert nicht viel Milch.
• Äußere Merkmale, die keinen Einfluss auf die Produktivität haben (Ohrform, Vorhandensein von Ohrringen am Hals, Farbe), sind bei der Auswahl einer Milchziege nicht wichtig.

Wenn nur eine kleine Familie Milch benötigt, lohnt sich die Haltung einer Kuh nicht, da Fütterung und Pflege erhebliche Ressourcen in Anspruch nehmen. Eine Ziege ist pflegeleichter, benötigt einen deutlich kleineren Stall und liefert, obwohl sie vielfältig ist, weniger Milch.