Trepang (Seegurke): Beschreibung und Foto

Ein Trepang ist ein wirbelloses Meerestier aus dem Stamm der Stachelhäuter (Echinodermata). Seegurken, Holothurien oder Seelilien sind Weichtiere, deren Körper bei der geringsten Berührung schrumpfen und dadurch einer Gurke oder einer altmodischen Seerose ähneln.

Derzeit sind 1150 Arten bekannt, die sich durch ihren Körperbau, die Form ihrer Tentakel, ihre Farbe und ihr Aussehen unterscheiden. Ihre nächsten Verwandten sind Seesterne und Seeigel. Sie kommen in Russland vor. Es gibt etwa hundert Arten dieser Tiere.Die beliebtesten Arten sind die japanische Seegurke (Cucumaria) und die fernöstliche Seegurke, die zur Zubereitung gesunder und schmackhafter Gerichte verwendet werden. Seegurken können bis zu einem halben Meter groß werden, und das bisher schwerste bekannte Exemplar wog 1.500 Gramm!

Trepang: Beschreibung

Diese wurmartigen Tiere kommen am häufigsten in den Gewässern des Japanischen Meeres und des Gelben Meeres vor, wo sie in relativ großen Tiefen (etwa 100 Meter oder mehr) leben. Äußerlich ähnelt das Weichtier einer Gurke (daher der Name): länglicher, ovaler KörperSeegurken besitzen eine dicke Haut, die mit langen, stachelartigen Auswüchsen bedeckt ist. Ihnen werden zahlreiche medizinische Eigenschaften zugeschrieben und sie werden seit Langem als Nahrungsmittel verwendet.

Das Auftreten einer Seegurke

Die Seegurke ist ein einzigartiger Bewohner der Unterwasserwelt, der sowohl einem riesigen Wurm als auch einer großen Raupe ähnelt. Der weiche Körper des Weichtiers kann (je nach Art) völlig glatt oder rau sein. mit kurzen oder langen Auswüchsen bedecktFarbe: rot, grau, grün, braun oder schwarz.

Seegurken variieren auch in ihrer Größe. Die Tiere reichen von winzig (0,5 cm) bis unglaublich groß (bis zu fünf Meter!), was sie für Meeresjäger so attraktiv macht.

Das Maul der Seegurke weist praktisch keine Anpassungen zum Zerkleinern und Kauen von Nahrung auf. Es befindet sich entweder am Vorderende des Körpers oder leicht seitlich versetzt. Die wenigen Formen dieser Meerestiere, die sich an Felsen festsetzen oder in den Schlamm eingraben können, haben eine gewölbte, flaschenförmige oder kugelförmige Gestalt. Dies erklärt sich dadurch, dass After und Maul der Seegurke leicht seitlich versetzt liegen.

Alle Seegurken besitzen charakteristische TentakelDie Tentakel befinden sich um das Maul herum. Es handelt sich dabei um umgewandelte Ambulakralfüße. Der Aufbau der Tentakel variiert zwischen den verschiedenen Arten der Trepangordnung, und ihre Anzahl schwankt zwischen 8 und 30. Die Tentakel können kurz und schildförmig sein und dienen vorwiegend der Nährstoffaufnahme vom Gewässergrund. Alternativ können sie baumartig und verzweigt sein und beim Beutefang ein relativ großes Wassergebiet abdecken.

Trotz der ungewöhnlichen Form der Seegurke lassen sich Bauch- und Rückenseite fast immer unterscheiden. Der morphologische Aufbau ihres Hinterleibs unterscheidet sich von dem anderer Tiere. Da diese wurmartigen Tiere stets seitlich kriechen, entsprechen die Begriffe „Rückenseite“ und „Bauchseite“ nicht den allgemein anerkannten Vorstellungen.

Die meisten Arten von Seelilien weist keine klare Trennung der Grenzen zwischen Kopf und Körper auf.Bei manchen Arten lässt sich jedoch noch eine leichte Trennung des Körpers vom Kopf erkennen. Seegurken sind sehr langsam und bewegen sich durch langsames Strecken und Zusammenziehen fort. Normalerweise liegen sie jedoch ruhig auf der Seite, was das Fangen deutlich erleichtert.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Seegurken können problemlos als Diätprodukt betrachtet werden, da sie sehr kalorienarm sind (nur 33 kcal pro 100 g). Die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Schalentieren hängen von ihrer Zusammensetzung ab. enthält folgende Stoffe:

• Fluor;
• Magnesium;
• Kobalt;
• Kalium;
• Jod;
• Kupfer;
• Brom;
• Chlor;
• Schwefel;
• Nickel;
• Kalzium;
• Eisen;
• Vitamine C, A, E, PP und andere Elemente.

Seegurken sind ein einzigartiges Naturprodukt, das die Genesung nach Operationen oder Krankheiten beschleunigen kann. In der östlichen Medizin wird steriles Seegurkenfleisch verwendet. zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen, wodurch der Blutdruck gesenkt, die Herzaktivität angeregt, die Geweberegeneration beschleunigt und sogar Bradykardie und Tachykardie beseitigt werden.

Seegurken haben somit einen positiven Einfluss auf die menschliche Gesundheit und können, wenn sie in die tägliche Ernährung integriert werden, vielen Krankheiten vorbeugen. Sie wirken zudem heilend auf die Gelenke und werden daher häufig zur Behandlung von Arthritis eingesetzt. Die Inhaltsstoffe des Seegurkenfleisches können Gelenksteife reduzieren und Schmerzen lindern.

Nicht nur frisches Seegurkenfleisch besitzt positive Eigenschaften, sondern auch SeegurkenextraktChinesischen Ärzten zufolge verlängert dieser nach einem einzigartigen Rezept hergestellte Weichtierextrakt das Leben, verbessert die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems und versorgt den Körper mit essenziellen Spurenelementen, wodurch das Immunsystem gestärkt wird. Der Extrakt wird insbesondere Menschen mit chronischen Erkrankungen und älteren Menschen empfohlen.

Somit ist Seegurkenfleisch ein einzigartiger Rohstoff für die Herstellung von Arzneimitteln und medizinischen Extrakten.

Seegurken haben zudem vielfältige kulinarische Verwendungsmöglichkeiten. Man kann sie eingelegt, geschmort oder frittiert essen und sie werden auch in köstlichen Salaten verwendet.

Es gibt jedoch auch Gegenanzeigen für die Anwendung von Arzneimitteln basierend auf Trepang und seinem Fleisch:

• Schilddrüsenüberfunktion. Der Verzehr von Seegurken kann die Beschwerden verschlimmern;
• Bluthochdruck. Das Produkt trägt dazu bei, den Blutdruck deutlich zu senken;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Alter bis zu 15 Jahren;
• individuelle Intoleranz.

Wie kocht man?

Die Zubereitung von Seegurken zum Verzehr ist recht einfach. Allerdings sind einige Vorbereitungen nötig. Zunächst einmal… Getrocknete Schalentiere sollten gründlich gewaschen werden. bis das schwarze Pulver vollständig verschwunden ist. Dann die Seegurke in ein Gefäß mit Wasser geben und eine Weile einweichen lassen. Das Wasser regelmäßig wechseln. Anschließend die Seegurke in sauberem Wasser mindestens drei Stunden lang kochen, bis sie weich ist.

Seegurken sind ein fester Bestandteil vieler Gerichte. Dazu gehören Soljanka, Suppen, Pilaw, Salate und diverse Vorspeisen. Seegurken eignen sich auch als Füllung für Schnitzel. Gerichte mit dieser Muschel können mit verschiedenen Saucen (insbesondere scharfen) serviert werden.

Seezunge mit Honig hat sich bei Feinschmeckern nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner sehr wohltuenden Eigenschaften besonderer Beliebtheit erfreut.

Übertrocknete Schalentiere sollten mehrere Tage lang eingeweicht werden, bis das Produkt keinen Jodgeruch mehr abgibt und das Wasser nach dem Abspülen völlig klar ist.

Lagerung von Seegurken

Lagern Sie das getrocknete Produkt an einem kühlen, trockenen Ort, geschützt vor Sonnenlicht. Gekochte oder frische Seegurken können bei Bedarf eingefroren werden. Vermeiden Sie es jedoch, Seegurken zu lange (länger als zwei Monate) im Gefrierschrank aufzubewahren, da sie sonst ihre wertvollen Eigenschaften verlieren.

Die Japaner essen Seegurken roh. Entfernen Sie die Eingeweide des Tieres.Man schneidet sie in kleine Stücke und würzt sie mit Essig oder Sojasauce. Auch im Pazifik und in Japan werden die Gonaden und Innereien von Seegurken zum Kochen verwendet. Diese Produkte sind wertvoller als der Haut-Muskelsack der Seegurke.

Seegurkenkonserven sind weltweit sehr gefragt, was einige moderne Fabriken und Unternehmen in europäischen Ländern dazu veranlasst hat, Seegurkenfleisch in Massenproduktion herzustellen. Nicht nur die Jagd auf Seegurken ist weit verbreitet, sondern auch ihre künstliche Zuchtauch hier in Russland (Fernost).

Dieses scheinbar unansehnliche und in gewisser Weise sogar ekelhafte Meerestier ist also nicht nur in der Lage, Sie von vielen Beschwerden zu befreien, sondern Ihnen auch ein gesundes und sättigendes Abendessen zu bieten.