In der ehemaligen Sowjetunion wurden Schweinerassen verschiedener Gruppen gezüchtet. Zur ersten Gruppe gehören die gängigsten Rassen: Ukrainisches Steppenschwein, Großes Weißes Schwein, Estnisches Speckschwein, Landrasse, Poltawaer Fabrikschwein und Waliser Schwein. Die zweite Gruppe umfasst die Rassen Ukrainisches Steppenschwein, Mirgorod, Großes Schwarzes Schwein, Nordkaukasisches Schwein und Duroc mit rotem, schwarzem und schwarzgesprenkeltem Fell.
Inhalt
Unterschiede und Merkmale der Rassen
Alle Rassen, die verschiedenen Gruppen angehören, zeichnen sich durch einen spezifischen Körperbau aus. Basierend auf dem Körperbau werden Schweine wie folgt klassifiziert:
- Speck (estnisch und Landrasse);
- Universal (großes Weiß);
- vorwiegend Schweinefett (ukrainische Steppe und Mirgorod);
- Fleisch und Schmalz (Steppenweiß).
Alle Namen beschreiben die grundlegende Leistungsfähigkeit des Produkts.
Für die Fleischgruppe Folgende äußere Merkmale sind charakteristisch:
- leichter Schinken und geringes Brustvolumen;
- leichte Vorderachse;
- deutlich verlängerter Körper.
Der Brustumfang dieser Tiere ist im Vergleich zu ihrem Körperumfang deutlich kleiner.
Talgdrüsenarten zeichnen sich durch folgende äußere Merkmale aus:
- ziemlich schwere Frontpartie;
- großes Brustvolumen;
- sehr breiter und tiefer Körper;
- schwere und fleischige Ganaches;
- fleischiger und saftiger Schinken.
Der Brustumfang ist deutlich größer oder vergleichbar mit dem Rumpfumfang.
Die universellen und fleischfetten Varianten bilden eine Zwischengruppe zwischen den fetten und fleischfetten Varianten.
Beschreibung und Fotos beliebter Arten
Landrasse
Diese Rasse wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Dänemark entwickelt. Die Tiere wurden einem recht strengen Selektionsprozess unterzogen. Dabei wurde besonderer Wert auf folgende Merkmale gelegt: Fleischigkeit und frühe ReifeNach umfangreicher und sorgfältiger Vorarbeit wurden englische weiße und dänische Schweine ausgewählt und gekreuzt. Zudem wurde eine intensive Fütterung mit einem hohen Anteil an tierischem Eiweiß durchgeführt.
Die Landrasse ist eine Fleischrasse. Ihre große Fleischmenge und die dünne Unterhautfettschicht machen sie zu einer Speckrasse.
Züchter entdeckten eine sehr interessante Eigenschaft: Die Kreuzung von Landrasse-Rindern mit anderen Rassen brachte bemerkenswerte Nachkommen hervor. Das Besondere daran ist, dass der Magerfleischanteil bei der Mast der bis zu 100 kg schweren Nachkommen um 4–5 % ansteigt.
Äußere Beschreibung der Landrasse:
- lange Ohren, die über die Augen hängen;
- länglicher Körper;
- Das Haar ist nicht dick und leicht;
- dünne Haut.
Die Zucht von Landrasse-Sauen ist recht komplex. Das liegt daran, dass Sauen und Jungtiere hohe Ansprüche an Pflege und Haltung stellen. Schon geringfügige Abweichungen im Mastprozess oder in den Haltungsbedingungen wirken sich negativ auf Fruchtbarkeit, Wurfgröße und viele andere Parameter aus.
Für Eber dieser Schweinerasse, die in unserem Land gezüchtet werden, Das durchschnittliche Körpergewicht beträgt etwa 300 kg.Der Körperumfang kann bis zu 182 cm erreichen, der Brustumfang beträgt etwa 164 cm. Sauen wiegen 280–290 kg, mit einem Körperumfang von ca. 168 cm und einem Brustumfang von bis zu 150 cm. Landrasse-Sauen sind sehr fruchtbar und bringen bis zu 9 Ferkel pro Wurf zur Welt. Die durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme dieser Rasse beträgt 709 g. Innerhalb von 190 Tagen nehmen die Tiere dieser Rasse etwa 100 kg Lebendgewicht zu.
Zu den Hauptmerkmalen der Landrasse zählen außergewöhnlich hohe Entwicklungs- und Wachstumsraten, Wendigkeit und Ausdauer. Die Landrasse liefert Speck von höchster Qualität.
Nachteile: schwache Flanken, Schwanzwedeln und Hinterbeinigkeit, verträgt Stress schlecht.
Weiße Rasse
Heute ist die beliebteste Schweinerasse in unserem Land das Large White. Die Beliebtheit dieser Rasse in unserem Land beruht auf ihren Eigenschaften. Schweine dieser Rasse haben sich gut an die Fütterungs- und Klimabedingungen angepasst. Aber sie vertragen extreme Kälte und Hitze nicht gutDas weiße Schwein wurde aus England in unser Land eingeführt. Dank intensiver Zucht- und Genarbeit sowie umfassender Akklimatisierung wird die weiße Rasse heute erfolgreich in Europa, Amerika, China, Kanada, Japan, der Ukraine und Weißrussland gezüchtet.
Große weiße Schweine eignen sich zur Mast und liefern einen fleischreichen Schlachtkörper, der auch Speck oder Fett liefert. Schweine dieser Rasse zeichnen sich durch einen harmonischen und nicht groben Körperbau, ein weißes Fell und eine kräftige Statur aus.
Die Körpergröße der Eber erreicht 190–195 cm, die der Sauen 150–160 cm. Der Kopf ist groß mit hoher Stirn, der Hals kräftig und lang. Die Ohren sind nicht dick und groß, leicht nach vorn geneigt, aber nicht hängend.
Rücken: Lang und breit, ohne Lücke hinter den Schulterblättern. Brust: Tief und massiv. Lende: Breit. Kruppe: Nicht hängend und breit. RundschinkenWeiße Schweine sind kleinwüchsig und haben kräftige Beine mit gleichmäßigen und breiten Hufen.
Die Haut ist elastisch und dicht, ohne Falten. Die Borsten, die dicht über den gesamten Körper verteilt sind, sind dünn und glatt.
Sauen weisen eine ausgezeichnete Fruchtbarkeit auf. Sie bringen bis zu 14 Ferkel pro Wurf zur Welt, die eine Milchleistung von etwa 55–65 kg erbringen. Die Ferkel erreichen nach zwei Monaten ein Lebendgewicht von etwa 22–27 kg. Nach 170–185 Tagen erreichen sie das Zielgewicht von 100 kg.
Das charakteristische Merkmal des Large White Schweins ist seine gute und schnelle Anpassungsfähigkeit an Futter- und Klimabedingungen. Es verfügt über eine flexible genetische Struktur, hohe Fruchtbarkeitsraten und eine frühe Geschlechtsreife.
Mängel: hohe Neigung zu FettleibigkeitKein besonders ansprechendes Aussehen: schlecht geformter Schinken, hängende Kruppe. Sie vertragen extreme Hitze und Kälte schlecht.
Duroc
Dies ist eine rote Rinderrasse. Sie wurde Mitte des 20. Jahrhunderts in den USA entwickelt und ist heute weltweit beliebt. Das Besondere an dieser Rasse ist, dass das Duroc ursprünglich als Talgschaf gezüchtet wurde, die hohe Nachfrage nach Fleisch jedoch den Produktionsschwerpunkt veränderte. Durocs sind sehr robust und passen sich gut an Weidebedingungen an.
Duroc-Schweine werden typischerweise in der Zucht eingesetzt, um reinrassige Hybriden zu entwickeln. Das Fleisch dieser Schweine gekennzeichnet durch gute QualitätDie
Diese Rasse zeichnet sich durch einen kompakten Körperbau und eine große Statur aus. Der Körper ist mittelgroß, breit und tief. Eber erreichen eine Schulterhöhe von etwa 182–187 cm, Sauen von etwa 173–188 cm. Die Ohren sind lang und hängen nach vorn. Der Rücken ist gewölbt, die Beine sind kräftig und hoch angesetzt, und die Hinterhand ist deutlich ausgeprägt. Die Hautfarbe variiert von goldgelb bis tiefrot.
Duroc-Sauen sind nicht sehr fruchtbar. In dieser Hinsicht sind sie den Rassen Weiß und Landrasse unterlegen. Eine Sau wirft etwa acht Ferkel pro Wurf. Duroc-Sauen sind ruhig und säugen ihre Ferkel gut. Die tägliche Gewichtszunahme beträgt etwa 770–900 Gramm. Duroc ist eine frühreife Rasse. In 160-175 Tagen nehmen sie 100 kg Lebendgewicht zu.Die
Merkmale: gute Anpassungsfähigkeit an die Weidepflege und Ausdauer, Einheitlichkeit der Schlachtkörper, ruhige Tiere, stabile und hohe Fleischproduktion.
Nachteile: geringe Fruchtbarkeit, Anfälligkeit für Erkrankungen mit atrophischer Rhinitis, starke Abhängigkeit von der Menge des proteinreichen Futters.
Schweine vom Grill
Im 19. Jahrhundert wurde durch gezielte Zucht eine einzigartige Schweinerasse, das Mangal-Schwein, entwickelt. Das charakteristische Merkmal dieser Rasse ist ihr dichtes, lockiges Fell, das an Karakul erinnert.
Ursprünglich wurden die ungarische Mangalitza und die britische Lincolnshire gezüchtet. Sie unterschieden sich lediglich in der Fellfarbe. Diese Rassen verschwanden 1971 vollständig vom Markt, da sie mit den schnellwüchsigen und schnellwachsenden Rassen nicht konkurrieren konnten. Heute existiert weltweit nur noch eine dieser Rassen. Ungarische SchweinerasseDie
Die einzigartigen Eigenschaften ihres Fells ermöglichen es den Mangalschweinen, den Winter problemlos zu überstehen und im Sommer verschiedenen Insekten zu entkommen. Sie werden auch als „Schafschweine“ bezeichnet. Aufgrund ihrer Fellfarbe werden Mangalschweine in vier Typen unterteilt: weiß, rot, schwarz und gemischt. Die schwarze Variante ist vom Aussterben bedroht.
Mangalitza-Schweine benötigen keine besonderen Haltungs- oder Pflegebedingungen: Sie ernähren sich von einer Vielzahl pflanzlicher Nahrungsmittel, benötigen keine isolierten Ställe und müssen nicht geimpft werden.
Das Fleisch gilt als Delikatesse. Weder die Schönheit der Tiere noch diverse Verbote noch die geringe Populationsgröße schrecken Liebhaber von Manglitza-Fleisch ab. Heute gibt es weltweit relativ wenige dieser Schweine.
Beim ersten Abferkeln Eine Sau bringt etwa 3-6 Ferkel zur Welt.Bei den folgenden Geburten steigt die Anzahl der Ferkel. Innerhalb von sechs Monaten sind die Ferkel vollständig entwickelt.
Vietnamesische Schweine
Diese Schweinerasse erfreute sich schnell großer Beliebtheit auf Bauernhöfen und in Hinterhöfen. Hängebauchschweine wurden 1984 aus Vietnam nach Kanada und Europa eingeführt.
Das vietnamesische Schwein ist eine Speckrasse. Hochwertiges Fleisch, geringer Fettgehalt und ein im Vergleich zu anderen Rassen unverwechselbarer Geschmack machen es zu einem attraktiven Zuchttier.
Eine Sau dieser Rasse kann 110–125 kg, ein Eber 160 kg erreichen. Die Fleischausbeute ist rekordverdächtig. 74-85% des LebendgewichtsDas vietnamesische Schwein ist sehr fruchtbar und frühreif. Schweine erreichen die Geschlechtsreife nach fünf Monaten, und sechs Monate später wirft die Sau ihren ersten Wurf mit 15 bis 18 Ferkeln. Eine Sau wirft etwa 25 Ferkel pro Jahr, und dieser Zyklus setzt sich 15 Jahre lang fort.
Im Alter von sechs Monaten, wenn die Schweine ein Lebendgewicht von etwa 74–81 kg erreicht haben, werden sie geschlachtet. Das hochwertige Fleisch mit seinem niedrigen Cholesteringehalt verkauft sich schnell.
Die hohe Fleischqualität dieser Schweine ist auf ihre hervorragende Verwertung pflanzlicher Nahrung zurückzuführen. Ihre Ernährung besteht zu etwa 60 % aus Rohfutter. Die Weidehaltung dieser Schweinerasse reduziert die Futterkosten erheblich. Speziell zusammengesetztes, ausgewogenes Futter, verschiedene Wurzelgemüse und Grünfutter bilden die Hauptnahrungsmittel vietnamesischer Schweine.
Hängebauchschweine sind sehr sauber.Wenn Freilauf möglich ist, koten die Schweine an einem festen Platz. Nachts, wenn kein Freilauf möglich ist, koten die Tiere bis zum Morgen. Der Bereich muss stets trocken und sauber gehalten werden. Im Sommer, insbesondere bei heißem Wetter, sollte frisches Wasser bereitgestellt werden.
Aufgrund ihrer hohen Fruchtbarkeit und der niedrigen Futterkosten ist die Zucht vietnamesischer Schweine ein recht lukratives Geschäft.
Besondere Merkmale der Rasse: starke Immunität gegen verschiedene Krankheiten und frühe Reifezeit, ruhiges Wesen, Anspruchslosigkeit, Allesfresser.
Die oben beschriebenen Schweinerassen zählen zu den produktivsten. Für einen privaten Bauernhof empfiehlt sich die Wahl der vietnamesischen, großen Rasse. weiße oder frühreife FleischrasseDiese Schweine sind besonders fruchtbar, groß und pflegeleicht. Ihre Aufzucht erfordert nur minimale Investitionen, und die Ergebnisse sind garantiert hervorragend.
