In Russland werden viele Rinderrassen gezüchtet. Sie werden anhand ihrer Produktivität in drei Gruppen eingeteilt. Die häufigste Gruppe in Russland sind Milchrinder; Fleischrinder und Mischlingsrassen sind weniger verbreitet.
Milchviehrassen
Die Milchwirtschaft ist in unserem Land gut entwickelt. Vollmilch ist in Geschäften weit verbreitet erhältlich, wird zur Herstellung von Sauermilchprodukten verwendet und zu verschiedenen Lebensmitteln wie Käse und Butter verarbeitet. Milchkühe erzielen sehr hohe Milcherträge.
Schwarzweiß und Rotweiß
Die wohl beliebteste Kuhrasse. Wer hat nicht schon bunte Herden auf den Weiden grasen sehen? Eine ausgewachsene Kuh wiegt durchschnittlich 550 kg, ein Bulle kann bis zu einer Tonne wiegen. Die Beliebtheit dieser Rasse beruht auf ihrer hervorragenden Milchleistung. Die Milchmenge liegt zwischen 4.800 und 5.500 kcal. Der Fettgehalt der Milch ist niedrig – 3,5–3,7 %.
Holstein
Diese Rasse stammt aus den Niederlanden. Ausgewachsene Kühe wiegen 750 kg – ein Rekord unter den Milchviehrassen. Ihre Widerristhöhe liegt zwischen 135 und 145 cm. Der aktuelle Weltrekord für die Milchleistung beträgt 30.805 kg. Er wurde 2004 von der Holstein-Kuh Juliana in den USA aufgestellt.
Kholmogorskaya
Eine der besten einheimischen Rassen. Sie stammt aus den Bezirken Primorje und Cholmogory in der Region Archangelsk. Ausgewachsene Kühe sind recht groß und wiegen durchschnittlich bis zu 600 kg. Im Vergleich zu anderen Rassen ist ihre Milchleistung mit bis zu 5.000 kg nicht besonders hoch, und ihr Fettgehalt liegt im Durchschnitt bei 3,7–3,8 %.
Rote Steppe
Eine der häufigsten Rassen in Russland. Das Lebendgewicht einer Kuh liegt bei 450–500 kg, das eines Bullen bei 800–900 kg. Die Milchleistung ist gut, mit einer durchschnittlichen Jahresmenge von 3.500 kg. Die Milch hat einen niedrigen Fettgehalt von nur 3,7 %.
Jersey
Die Rasse wurde 1866 in England entwickelt. In Russland ist sie selten anzutreffen. Nur wenige Betriebe in den Regionen Woronesch und Moskau züchten sie. Die Kühe sind klein, mit einer Widerristhöhe von nur 130 cm und einem Gewicht von 400 kg. Die durchschnittliche jährliche Milchleistung beträgt 5.300 kg, der Fettgehalt kann jedoch 7–8 % erreichen.
Ayshirskaya
Russland steht weltweit an zweiter Stelle in Bezug auf den Bestand an Ayrshire-Rindern. Finnland, die Heimat dieser Rasse, belegt den ersten Platz. Die Kühe sind rotgefiedert und groß, sie wiegen bis zu 700 kg. Ihr Hauptvorteil liegt in ihrer Beständigkeit: Sie geben unabhängig von äußeren Einflüssen konstant Milch. Die durchschnittliche Milchleistung in Russland beträgt 7.000–7.500 kg bei einem Fettgehalt von 3,7–4,0 %.
Rinder
Rinder zeichnen sich durch ihre Größe und schnelle Gewichtszunahme aus. Das hochwertigste Fleisch und die besten Nebenprodukte stammen von 18 Monate alten Bullen. Rindfleisch ist sehr gefragt, da es relativ nahrhaft und preisgünstig ist.
Hereford
Die älteste englische Rinderrasse, entwickelt Mitte des 18. Jahrhunderts. Bullen gewöhnen sich schnell an neues Terrain. Diese robusten Tiere werden hauptsächlich auf der Weide gehalten und lassen sich gut treiben. Bullen nehmen gut an Gewicht zu, Kälber 800–1.500 Gramm pro Tag. Ein ausgewachsener Bulle wiegt bis zu 1.500 kg.
Aberdeen Angus
Eine schottische Rinderrasse. Die Kälber werden hornlos geboren, was einen wichtigen wirtschaftlichen Vorteil darstellt. Die Tiere sind in ausgezeichnetem Gesundheitszustand. Die durchschnittliche tägliche Gewichtszunahme der Kälber beträgt 700–800 Gramm. Ausgewachsene Bullen wiegen 1.000–1.100 kg. Das Fleisch dieser Rasse ist in der Kulinarik hoch geschätzt.
Astrachan (Kalmückisch)
Eine in den Regionen Astrachan und Rostow verbreitete Hausrinderrasse. Sie zeichnet sich durch ihre hervorragende Anpassung an heiße, trockene Sommer und strenge Winterfröste aus. Die Bullen können bis zu 900 kg wiegen und eine Schlachtausbeute von bis zu 60 % erzielen.
Kasachisch
Diese Tiere entstanden durch die Kreuzung von Kalmückenrindern mit Hereford-Rindern. Von den Kalmücken erbten sie ihre hervorragende Anpassungsfähigkeit an raue Wetterbedingungen. Von den Hereford-Rindern erhielten sie ihr schnelles Wachstum und ihre hohe Masse. Ausgewachsene Tiere wiegen bis zu 1.000 kg und liefern eine Fleischausbeute von bis zu 67 % ihres Lebendgewichts.
Belgisches Blau
Die Bodybuilder der Rinderwelt. Ihr imposantes Aussehen verdanken sie einer teilweisen Blockade des Myostatin-Proteins, das übermäßiges Muskelwachstum kontrolliert. Ein ausgewachsener Bulle kann bis zu 1.500 kg wiegen, und bis zu 69 % seines Körpergewichts lassen sich aus Fleisch gewinnen.
Charolais
Diese riesigen Tiere stammen aus Frankreich. Ihr Fell ist wunderschön cremeweiß und lockig. Die größte Stärke der Rasse ist ihr schnelles Wachstum. Kälber nehmen täglich 1,7–2,0 kg zu. Ausgewachsene Tiere wiegen 1000–1100 kg.
Mischrassen (Fleisch- und Milchrasse)
Die vielseitigsten Tiere. Bei artgerechter Haltung und Fütterung nehmen diese Kühe gut an Gewicht zu und geben gute Milch. Aufgrund ihrer vielseitigen Leistungsfähigkeit sind sie eine Top-Wahl für die ländliche Landwirtschaft.
Simmental
Simmentaler Rinder sind eine robuste und harmonisch gebaute Rasse und zählen zu den ältesten der Welt. Ihre Vorfahren stammen aus der Schweiz. Die Kühe gibt es in verschiedenen Farben: rot mit weißem Kopf, falbfarben, rot-weiß und anderen. Kälber dieser Rasse nehmen gut an Gewicht zu, und die Kühe geben bis zu 3.500 kg Milch pro Jahr.
Shvitskaya
Eine sehr schöne Rasse. Das Fell ist hellrot oder rehbraun. Die Rasse stammt aus der Schweiz. Die Kühe geben 4.000 kg Milch pro Jahr mit einem durchschnittlichen Fettgehalt von 3,7 %. Die Bullen sind groß und erreichen ein Gewicht von bis zu einer Tonne.
Kostroma
Diese Rasse entstand in der Region Kostroma durch die Kreuzung einheimischer Rinder mit Schweizer und Algauser Rindern. Die Nachkommen erbten die besten Eigenschaften ihrer Eltern. Die jährliche Milchleistung erreicht bis zu 5.000 kg bei einem Fettgehalt von 3,9 %. Die Bullen wiegen 800–900 kg. Die Kühe sind gut an das russische Klima angepasst.
Bestuzhevskaya
Bestuzhev-Kühe haben ein auffälliges, schönes Fell. Ihre Farbe ist dunkelrot, manchmal mit einem bräunlichen oder kirschroten Schimmer. Weiße Abzeichen können an Maul, Euter und Schwanzquaste auftreten. Diese Kühe haben einen ausgezeichneten Milchfettgehalt von 4 % und geben 3.000–3.500 kg Milch pro Jahr. Bullenkälber wiegen bis zu 800 kg und haben eine Fleischausbeute von 60 %.
Rotes Tambow
Diese Rasse wurde in der Region Tambow entwickelt. Die Kühe besitzen eine gute Immunität gegen Infektionskrankheiten. Sie sind kleinwüchsig und erreichen eine Widerristhöhe von 120–135 cm. Sie sind robust und geben bis zu 3.000 kg Milch pro Jahr. Der Milchfettgehalt liegt bei 3,8 %. Sie erreichen früh die Geschlechtsreife und wachsen schnell. Ein ausgewachsener Bulle kann über eine Tonne, bis zu 1.100 kg, wiegen.
Eine sorgfältig ausgewählte Rasse ist die Garantie dafür, dass Kuh und Bulle bei guter Fütterung und Haltungsbedingungen dem Besitzer Freude bereiten und dessen Erwartungen erfüllen werden.
